ما هي الأطعمة الضارة لمرض السكر؟ قائمة كاملة بالمواد الضارة والبدائل

إرسال تعليق

إن الإصابة بمرض السكري لا يعني أنه يجب التوقف عن تناول الأطعمة المفضلة لديك. ولكن يجب أن تكون أكثر حذرا بشأن تناول بعض الأطعمة. يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري على الحد من آثار مرضهم. في هذه المقالة ، سوف نتعرف على الأطعمة الضارة لمرض السكري.



الأطعمة الضارة لمرض السكري: الكربوهيدرات الضارة والصحية

الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، ولكن يجب على الشخص المصاب بداء السكري توخي الحذر عند اختيار نوع الكربوهيدرات وكم يستهلك. هناك نوعين من الكربوهيدرات في الطعام:

  • النشاء
  • ورق السكر
تؤثر الكربوهيدرات بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم. يحول الجسم النشا والسكر إلى جلوكوز. وفقًا للخبراء ، يجب أن يستهلك معظم البالغين 130 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. واعتمادًا على عمر وجنس الشخص ، يجب أن يكون من 22.4 إلى 33.6 جرامًا من الألياف.

يجب أن تشكل الكربوهيدرات ما بين 45 إلى 65 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية ، كما يجب أن تشكل السكريات المضافة أقل من 10 بالمائة من السعرات الحرارية للبالغين.




الكربوهيدرات الضارة لمرضى السكر

يجب على مرضى السكري تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المصنعة والسكريات المضافة قدر الإمكان. فمثلا:

  1. منتجات مخبوزة من دقيق أبيض
  2. الحلويات وأي أطعمة تحتوي على سكريات مضافة
  3. الخبز الأبيض والحبوب

الكربوهيدرات الصحية لمرضى السكر

الألياف لا ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة. لذلك ، يمكن اعتبار الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة كربوهيدرات صحية. لأنها تزود الجسم بالطاقة والألياف والعناصر الغذائية (مثل الفيتامينات والمعادن).




الحبوب الضارة والصحية لمرضى السكر

تحتوي جميع الحبوب على النشا ، ولكن الحبوب الكاملة تحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية. يجب على مرضى السكري تجنب أو الحد من المواد التالية:
  • الخبز الأبيض والكعك والفطائر والمكونات الأخرى التي تحتوي على الدقيق الأبيض
  • أرز أبيض
  • معكرونة بيضاء
  • حبوب الإفطار والبسكويت مع السكر المضاف


الحبوب الصحية لمرضى السكر ما يلي

  • أرز بني
  • کینوآ
  • دقيق الشعير
  • الكزبرة
  • البرغل
  • القمح الأسود




البروتينات الضارة والصحية لمرضى السكري

تساعد البروتينات في بناء أنسجة الجسم والحفاظ عليها . تتكون الأعضاء والعضلات وجهاز المناعة من البروتين. لذلك يجب على الجميع ، وخاصة مرضى السكر ، اختيار مصادر البروتين الخاصة بهم بعناية.

تناول اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الضأن ، حتى ولو بكميات صغيرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يقلل تناول مصادر البروتين الأخرى مثل الدواجن والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم والحبوب الكاملة والمكسرات من خطر الإصابة بمرض السكر بنسبة تصل إلى 35٪. الأطعمة الغنية بالبروتين ليست جيدة لمرضى السكر لأنها يمكن أن تسبب زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم.


البروتينات الضارة لمرضى السكر

  • اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الضأن
  • اللحوم المقلية بانواعها
  • اللحوم المصنعة مثل لحمالمقدد والنقانق
  • الأضلاع وغيرها من قطع اللحم عالية الدسم
  • سمك مقلى


البروتينات الصحية

  • الفاصوليا
  • العدس
  • المكسرات
  • منتجات الصويا
  • سمك و مأكولات بحرية
  • دواجن بدون جلد
  • البيض




منتجات الألبان الضارة والمفيدة لمرضى السكر

يمكن لمنتجات الألبان أن تزود الجسم بالكالسيوم والبروتين والفيتامينات. الأشخاص المصابون بداء السكري أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لذلك من الأفضل استخدام منتجات الألبان قليلة الدسم.


منتجات الألبان الضارة لمرضى السكري

  • حليب كامل الدسم
  • زبادي كامل الدسم
  • أنواع الجبن عالي الدسم
  • كريمة حامضة عالية الدهون
  • آيس كريم عالي الدسم


منتجات الألبان الصحية

  • حليب قليل الدسم
  • الزبادي البسيط قليل الدسم
  • أنواع الجبن قليل الدسم
  • كريم حامض قليل الدسم
  • منتجات مثل حليب الصويا وحليب اللوز هي أيضًا خيارات صحية لمرضى السكر ، طالما أنها لا تحتوي على السكر المضاف.




فواكه وخضراوات لمرضى السكر

يمكن أن يوفر تناول الفاكهة والخضروات الألياف والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها جسمك. يساعد استهلاك هذه المواد على التحكم في الوزن وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان وغيرها من الأمراض المزمنة.

بعض الفاكهة قد تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. لهذا السبب ، من الأفضل عدم استهلاكها بشكل مفرط. بما فيها:

  • المانجو
  • الموز
  • البطيخ
  • المشمش
  • الشمام
  • أناناس

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري توخي الحذر عند تناول المواد التالية:

  1. العصائر: حتى العصائر الطبيعية ، تحتوي على ألياف أقل من الفاكهة نفسها وترفع نسبة السكر في الدم أكثر.
  2. الفواكه المجففة: تحتوي هذه الفاكهة على سكريات مركزة طبيعياً يمكنها رفع مستويات السكر في الدم.
  3. فواكه معلبة
  4. مربى وجيلي
  5. خضروات معلبة


الدهون الضارة لمرضى السكر

الدهون هي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي الذي يزود الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الدهون على تحسين امتصاص الفيتامينات A و D و E و K ، كما أن استهلاك الدهون غير المشبعة يقلل من الكوليسترول وأمراض القلب.يجب على مرضى السكري تجنب أو الحد من المواد التالية:
  1. الزبدة
  2. بعض الزيوت مثل زيت النخيل
  3. أنواع من السلطة
  4. البطاطس المقلية
  5. الأطعمة المقلية
  6. رقائق البطاطس
  7. الأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة


المكونات التالية تحتوي على دهون صحية. ومع ذلك ، كن دائمًا معتدلًا في تناول الدهون.

  • زيوت غير مشبعة مثل زيت الزيتون وزيت عباد الشمس وزيت الكانولا
  • صلصات قليلة الدسم
  • أفوكادو
  • المكسرات
  • البيض والبذور




سكريات ضارة لمرضى السكري

تحتوي الأطعمة الحلوة والحلويات بشكل عام على سكر منخفض الجودة وكربوهيدرات. معظمها ليس لها قيمة غذائية وتتسبب في ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم وكذلك زيادة الوزن. تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ما يلي:
  1. الدوناتس
  2. جميع أنواع الكيك والبسكويت والحلويات
  3. عجينة البيتزا
  4. أنواع المحليات والشراب
  5. الزبادي الفاكهة
  6. مشروب الغازي
  7. جميع أنواع المشروبات التي تحتوي على سكر مضاف


تعتبر المواد التالية خيارات صحية:

  • مجموعة متنوعة من العصائر ، مثل التفاح والبرتقال والكمثرى والتوت
  • قهوة سوداء أو قهوة بحليب قليل الدسم

على الرغم من أن المحليات الاصطناعية منخفضة السعرات الحرارية ، فقد أظهرت الأبحاث أن لها تأثيرًا سلبيًا على سكر الدم عن طريق زيادة مقاومة الأنسولين .




توصيات لمرضى السكر

للحصول على نظام غذائي صحي والحفاظ على مستويات السكر في الدم ، فكر في النقاط التالية.

  1. اختبر سكر الدم مرة واحدة في الصباح على معدة فارغة ومرة ​​واحدة على الأقل بعد تناول الوجبة (عادة بعد ساعتين من الوجبة).
  2. تناول ثلاث وجبات يوميًا مع وجبتين أو ثلاث وجبات خفيفة.
  3. تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة.
  4. تناول أقل من كوب واحد من النشا في كل وجبة.
  5. اشرب كوبًا واحدًا فقط من الحليب يوميًا.
  6. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا عالي الكربوهيدرات ، قلل من تناول الدهون والكوليسترول.
  7. تناول وجبة الإفطار دائمًا ؛ حاول تضمين الحبوب الكاملة في وجبة الإفطار.
  8. تجنب العصائر الجاهزة والصناعية.
  9. الحد من استهلاك الكعك والحلويات. تناول حلوى الفاكهة بدلًا من ذلك.
  10. من الأفضل تجنب المنتجات التي تحتوي على السكر المضاف.
  11. قلل من تناول الصوديوم والملح.
  12. تحقق دائمًا من إجمالي محتوى الكربوهيدرات في الأطعمة.

وأخيراً من الأفضل للجميع ، وخاصة مرضى السكر ، اختيار الأطعمة الصحية وتجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والملح والدهون قدر الإمكان. تعتمد كمية  الكربوهيدرات التي يستهلكها مرضى السكري على عوامل مثل الطول والوزن والنشاط والأدوية. لذلك ، من الأفضل لهؤلاء الأشخاص استشارة اختصاصي تغذية للحصول على نظام غذائي صحي.

ذات صلة

إرسال تعليق

أشترك في نشرة الأخبار